3月23日晚间，海底捞发布2021年业绩报告。数据显示，2021年海底捞收入411.1亿元，同比增长43.7%；2021年归母净亏损41.63亿元，上年同期净利润3.09亿元。
对于业绩亏损，海底捞此前就曾透露，主要是由2021年关店损失集中计提造成的，2021年300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约33亿元至39亿元。
而陷入亏损泥沼之时，作为海底捞掌舵人的张勇突然选择卸任CEO，由公司副首席执行官兼首席运营官杨利娟“接棒”，张勇将继续担任董事会主席及执行董事。同时，李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。
海底捞表示，杨利娟此次获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进；此次委任也是强化公司治理架构的重要举措。
公开资料显示，服务员出身的杨利娟，在海底捞任职超过27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，也是海底捞推行“连住利益，锁住管理”制度的负责人。
从最牛服务员到海底捞新的“掌舵人”，杨利娟能否带领火锅界一哥走出亏损泥沼，或许仍待时间给出答案。（文|《财经天下》周刊 唐果）
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