餐饮美食011-喝一杯“青梅酒”短暂地成为英雄吧！

   青梅酒

   果酒

   清酸

（温馨提示：未成年请勿饮酒。）

    青梅酒最早起源于中国，青梅也是最早产自中国后来传入日本和韩国。"中国青梅之乡"位于广东省汕尾市的陆河县，这里的青梅品种主要有：青竹梅、白粉梅、黄梅等。陆河生产的青梅酒还每年销往全国各地及日本和东南亚国家，味香纯正，闻名海内外。青梅酒以前还可以做药用，具有清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕等作用。陈年的青梅酒甚至可以代替“十滴水”。另外研究更完全以后，我们发现，青梅酒还可以消除疲劳、改善碱性体质、杀菌消炎止泻、促进唾液分泌进而增进食欲、促进新陈代谢、排毒通便、提神抗衰老和开胃抗过敏等作用。

    “青梅酒"的起源

    中国商书《盐海》记载，青梅原产于中国。据考证，青梅在我国栽培已有3000年历史，利用已有7000年以上历史。东汉时期，曹操挟天子以令诸侯的时候，也爱上了这上供朝廷的美酒。最早在《三国志》里面，刘备"学圃于许田，以为韬晦之计"，曹操后来青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，"青梅煮酒论英雄"也出自这里。青梅酒有两种制作方法，一种是用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅制得，另一种是采用青梅果堆积发酵制作。因为第二种方法制作的青梅酒不易保存，现在市面上常见的青梅酒主要以第一种为主，目前国内的广东、浙江、江苏等地的青梅酒依然值得品尝。

    青梅酒

    制作工艺

    原料

    主料：青梅

    辅料：白酒/米酒、冰糖

    制作工艺

    ●制作工艺

    将青梅洗净，晾干，放入酒瓶中，一层青梅，一层冰糖，然后倒入白酒/米酒，酒液没过青梅几厘米，最后加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。

   “青梅酒”是一种保留实力的果酒。酸涩的青梅，看起来平平无奇，但是经过高度酒的发酵后，变得与众不同。“青梅煮酒论英雄”，你可以韬光养晦，保持自己的实力，等到时机成熟的时候，像沉潜入瓶底的青梅一样，释放属于自己的异香。